以点带面，让整个料理更加完整，并且隐藏更多的脉络，也只有这样才有可能达到制作出一道斩破命运锁链味道的豪言。
而这些变化的首要原因，就在于龙鲷和一般鲷鱼乃至是真鲷的口感，味觉上，都有着极大的差别！
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如果说一般的真鲷是以味道鲜美著称，鱼肉鲜甜滑嫩，那么龙鲷就完全不同，不但油脂十分丰厚，有着食肉鱼类的显著特征，其肉质也近乎于鳗鱼一般，充满了胶质和弹性。
但却不失其真鲷一般的嫩度！
完全迥异于普通鲷鱼的口感，也让龙鲷成为了鲷鱼之中的极上珍品，因为鲷鱼的味道它完美的包括了，却还拥有着超越鲷鱼的口感。
更加奇妙的是，因为龙鲷足够的大，它的鱼杂，鱼鳞都可以吃的同时，不同部位还有不同的风味。
尤其是鱼头，更是有着远超一般鲷鱼的风味。
要知道鲷鱼对于诸多老饕来说，鱼头就是鲷鱼身上最美味的部分了，而龙鲷在这方面还要更上一层楼。
头部不但特别鲜美，眼睛部位更是风味独特，甚至在多元世界美食家系统的介绍下，有不少人品尝龙鲷，为的就是这一口鱼头。
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