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第178章 复杂的料理,简单的调味 (3 / 5)

作者:斯文客南宫恨 最后更新:2022/1/7 5:26:41
        “蔬菜的香味也会因为蒸汽附着在肉类上。”

        “也只有利用蒸煮这样的技巧,才能让这三者浑然一体,让三种不同的肉类也同时彻底的成为整体。”

        听到吉尔伽美什的问话,赵扶余倒也并没有吝啬自己的料理手段。

        毕竟这道菜说白了虽然看着很复杂,可实际上调理的手段并不多,仅仅是利用了基本的厨艺而已。

        “烹调之术本于文明而生,非孕乎文明之种族,则辨味不精;辨味不精,则烹调之术不妙。”

        “要料理一道匹配王者的料理,烹调之术才是关键,而这个关键就在于料理食材的复杂,以及调味的简单。”

        见到在场的食客,尤其是吉尔伽美什露出了好奇的神色,赵扶余的解释也就进一步深入。

        实际上在构思这道料理的时候,赵扶余也经过许多的变动,比如最初他想的是将三种食材全部炖煮完成,然后用酒作为桥梁让三者融合。

        又或者是将三者全部打碎成肉泥,再塑形成大肉块的模样,最后以各种酒液混合而成的酱汁浇淋,再以火焰将酱汁点燃,形成肉与酒的相映成趣,也展现出王者炽烈如火的威严。

        可这些想法最后都被赵扶余否认了,反而是用现在这样的手段,复杂的料理过程,简单的调味办法,来完整的呈现何谓王者这个问题的答案。

        平淡与炙热都会是王者生命里不可磨灭的部分,然而真正的王者存在的价值不在于他们当下留下了什么,而是在食材全部咽下去后,依旧残留在口腔里的余味,也就是他们离开后还给世界剩下了什么。

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